Trazabilidad del café
Seguimiento del café en La Palma y el Tucán: cantidades procesadas y el proceso de beneficio y secado, bache por bache. El área comercial vive en su propia sección.
Módulos
Pulso de Cosecha
Café cereza diario, conversión cereza → verde, pronóstico de calidad y seguimiento total del bache. Lee el Google Sheet en vivo.
Abrir →Fermentación
Cafés fermentando ahora · progreso vs tiempo objetivo del protocolo · pH y temperatura del sensor.
Abrir →Secado
Cafés en marquesina · días de secado, humedad y condiciones de ambiente.
Abrir →¿Dónde está el café?
Mapa físico del secado: qué baches están en cada marquesina (1–4) ahora mismo, con sus días de secado.
Abrir →Análisis sensorial y físico
Catación SCA y análisis físico por bache: puntajes, perfil, notas, merma, humedad, mallas y defectos. Lectura de las hojas AS y AF.
Abrir →Nanolotes y microlotes
Nanolotes varietales y de vecinos: composición, mezcla, SCA, perfil, humedad y oferta en cajas. Lectura de las hojas MX.
Abrir →Avance Anual
Real vs meta del año por variedad y proceso. Avance del plan, desvíos del mix y matriz variedad × proceso. Lectura del Sheet de Katherine.
Abrir →Entrega a Comercial
Proyección de cajas de excelso de 12,5 kg para Equation: cuántas y cuándo, por categoría, contando el café en beneficio, secado y laboratorio.
Abrir →Programa de vecinos
La Amistad
Café en pergamino comprado a CODECAFE COOPERATIVA (Mejores Vecinos), no cosecha propia. Su dashboard vive aparte y se actualiza cada hora desde el Sheet PT 2026.